Huevos duros picantes
Benodigdheden:
2 el olijfolie, 2 fijngehakte tenen knolook, 2 tl geschilde en fijn gehakte gember, 1 ui gesnipperd,
1 tl gemalen komijn, 1 tl gemalen koriander, 1 gehakte verse spaanse peper (zonder zaad), 4 dl kokoksmelk, 8 hardgekookte eieren
Verhit de olie in een grote koekepan. Fruit de knoflook, gember, en ui tot ze glazig zijn/ Schep de specerijen en de spaanse peper erdoor en bak nog 2 min. Neem de pan van het vuur en laat het geheel afkoelen.
Mix het geheel met de kokosmelk in een blender. Doe het terug in de pan en breng het aan de kook en doe de gepelde eieren erin, draai het vuur laag en laat het geheel gedurende 30-45 min zachtjes koken.
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten